我們都很愛喝酒，不可否認的，「酒」是個充滿爭議的存在，然而儘管越來越多食物飲品被開發，酒在世人心中依然處於不可動搖的地位。酒的種類繁多，口感可辛辣可溫順，而酒後帶來的「醺」、「醉」更是人們所沈迷的體驗，但是，除了感官的觸發，我們還能怎麼定義「酒」？

 

        儘管留存的紀錄並不多，但酒的歷史悠久，直至今日仍與世間人們的情感共存，在時間的演進下形成龐大且複雜的酒文化。當然，製造酒的是人類、飲酒的也是人類，酒文化的軌跡不可避免的與人類文明重疊，而酒也成為承載文化訊息的重要產物之一。

 

        做為傳遞訊息的介質，酒在釀造的過程中融入了各地的風土、文化、記憶，在飲用時透過感官（味覺）刺激，與飲用者產生連結。而在各地的飲酒文化中，酒更是作為傳遞私人情感的工具、連接人們關係的重要樞紐。這樣的人文意涵隨著時間不斷的變動、累積，慢慢封存在我們所喝的酒裡，即使來到現代，酒依然承載著千年以來的訊息。

 

        隨著世代的更迭，越來越多的酒類出現，而人類對於酒的需求也逐漸限制於口感和品牌之上。為了讓民眾能夠更好的體會酒中的訊息，透過設計，將「飲酒」提升至另一個層次。拆解並開發酒的新可能。